Podstawowymi składnikami chleba są woda, mąka, drożdże lub zakwas i sól. Ze wzgledu na składnki, z których jest wypiekany może zawierać aminokwasy, witaminy, w tym B1, B2, E oraz minerały jak miedź, żelazo oraz błonnik. Ciemne pieczywo dodatkowo też potas, sód czy wapń. Wszystko zależy od jego składu.
Fot. pexels.com