Nasiona roślin strączkowych wciąż są niedoceniane. Walor odżywczy stanowi zwłaszcza wysoka zawartość białek, ale są także bogatym źródłem węglowodanów, błonnika czy kwasów tłuszczowych. Zawierają ponadto witaminy z grupy B i wiele niezbędnych minerałów, jak żelazo, cynk czy potas.
Fot. pexels.com